說起北方的大米我們并不陌生，可能很多人都吃過吉林東北大米，它的口感飽滿，同時軟硬度適合，受到了大家的喜愛。

  一般情況下大部分人都是用冷水蒸飯的，但其實蒸米飯的正確方法，應(yīng)該是用熱水蒸飯。因為米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60℃以上的時候，淀粉才會吸水、膨脹、破裂、變成糊狀，這樣做出來的米飯更有營養(yǎng)、香氣濃郁，且吃起來也更加軟糯、適口。同時這樣也能更加快速地熟透，防止大米中的營養(yǎng)流失。