吉林舒蘭大米的挑選方法：1.看：新米飽滿，大小均勻有光澤，透亮度高；陳米泛黃或有黑斑，表面有白溝紋、蟲蛀痕跡。米粒發(fā)黃是大米質(zhì)量下降的特征，而存放1年以上的陳米，不但香味和口感差，而且營養(yǎng)價值低。2.聞：新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有，或有發(fā)霉的氣味。3.握：新米摸起來圓滑，糠屑少。新鮮大米因為含有部分水分，用手使勁搓捏新米時，感覺粘性更強；陳米則感覺很糙，糠屑多，抓起一把放開后手上遺留很多白粉。且陳米捏來如散沙，較生硬。4.咬：將一粒大米放入嘴中，新米硬度大于陳米，新米不易被咬碎，陳米則比較脆，很容易咬碎。

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