吉林東北大米制作出的米飯-米粒晶瑩剔透、米飯松軟可口，上到老年人下到兒童，都可以食用。

煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松;滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;
2. 加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%;
3. 米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善;
4. 蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯;
5. 做米飯用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營養(yǎng)，撈飯會造成米飯的營養(yǎng)流失。